網站首頁   |   關于我們   |   產品中心   |   新聞資訊   |   在線留言   |   聯系我們

 

版權所有?2019 成都市何老幺食品有限公司    蜀ICP備14002499號-1

網站建設: 中企動力 成都      后臺管理

 

新聞資訊

NEWS INFORMATION

小麥粉如何選擇?

分類:
行業動態
作者:
來源:
2019/02/28 10:18
瀏覽量

  在小麥粉加工過程中,如果皮、種皮和胚都作為“麩皮”被分揀開后,剩下的部分就是小麥胚乳。一般來說,小麥粉顆粒(絕大多數成分是小麥胚乳)越細,對光線的反射效果越好,在視覺上就顯得更白。然而,影響小麥粉色澤的因素還不光是小麥胚乳本身,小麥外皮的顏色也是不可忽視的。特別是紅粒小麥的外皮會破碎成帶顏色的小顆粒(被稱為“麩星”),如果分揀不干凈,就會讓小麥粉變黑。相較而言,白粒小麥的外皮即使混入小麥粉,影響也比較小。實際上,紅粒小麥的蛋白質含量通常會更高,它們也是目前國際上種植面積最大的種類。

  因此,小麥粉并不一定是越白質量越高,要根據實際用途選用。比如西方烹飪中小麥粉多用于焙烤,就不太關注小麥粉白度。

加拿大3.5分官网网站 贵州十一选五开奖号 安卓北京pk拾app 平特肖是什么意思 中原河南麻将3下载 广东麻将节节高是什么 快乐飞艇一天开奖多少期 福彩30选5开奖结果 币配资 十一运夺金最大遗漏 欢乐麻将新手教程 麻将舍牌技巧图例 辽宁快乐12电子走势图破解版 重庆时时彩logo 江苏11选5前三每 萬赢在线配资 浙江体彩6 1中奖规则